Thé vert sakao fukamushi-cha / sakao green tea fukamushi-cha

Ce thé vert qui provient de la première récolte contient différentes parties de la plante, les feuilles et les tiges, ainsi que des feuilles d’or, et est fait à l’aide du processus de l’étuvage. Le nom « Fukamushi » peut se traduire par « étuvage profond ». C’est son étuvage plus long qui lui donne son caractère particulier et qui en fait un thé de qualité de loin supérieure au thé vert Sencha régulier. Le Sencha Fukamushi est chauffé à la vapeur pour arrêter l’oxydation des feuilles, et ce plus longtemps que le Sencha ordinaire (1-2 minutes), ce qui lui donne une saveur profonde, puissante et végétale et une couleur vert foncé. Il est riche en catéchine, un antioxydant qui a des effets anti-âge et anti-cancer.

Préparation:

1) Mettre le thé dans une théière. 2 cuillère à thé (soit environ 5g) pour 1 personne.

2) Verser l’eau bouillante (200ml) dans une tasse pour qu’elle refroidisse plus rapidement et attendre 30 secondes jusqu’à ce que la température de l’eau baisse à 70-80 degrés.

3) Verser l’eau dans la théière et laisser infuser 30 secondes.

4) Verser petit à petit en alternant entre les tasses pour que le thé soit réparti de manière égale et que la densité du thé soit égale dans chaque tasse.

Ingrédient: Thé vert japonais

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This green tea from our plantation in Shizuoka comes from the first harvest. It contains different parts of the plant, leaves and stems, as well as gold leaf, and is put though a steaming process. “Fukamushi” can be translated as “deep steaming.” This deep steaming makes all the difference and ensures that Sencha Fukamushi is superior to regular Sencha. Sencha Fukamushi is steamed with heat to stop the oxidation of the leaves, and this for a longer period of time than regular Sencha (1-2 minutes), which gives it a deep, vegetal flavour and a deep green colour. It is rich in catechin, an antioxidant known for its anti-aging and anti-cancer properties.

Preparation:

1) Put the tea in the teapot. 2 teaspoon (about 5g) is enough for one person.

2) Pour boiling water (200 ml) into a cup so that it cools more quickly and wait 30 seconds until its temperature drops to 70-80 degrees.

3) Pour water into a teapot and infuse 30 seconds.

4) Pour the tea little by little while alternating between cups so that the tea is equally distributed and its density is equal in each cup.

Ingredient: Japanese green tea