Aronia

Qu'est-ce que l'aronia?

La baie d’aronia, aussi connue sous le nom d’aronie à fruit noir, est un arbuste produisant des petits fruits comestibles qui pousse dans les forêts du Québec. Elle est généralement utilisée cuite dans des confitures, mais on la retrouve aussi dans des spiritueux, des vins, des tisanes et en colorant alimentaire. Il est aussi possible de l’utiliser pour faire du pemmican, un type de viande séchée du Canada. Puisque nous aimons explorer de nouvelles saveurs particulières, nous avons expérimenté la baie d’aronia dans une boisson alcoolisée pour ceux qui se sentent plus festifs. Pour ceux qui ne consomment pas d’alcool, nous avons aussi une alternative pour vous. En effet, il est possible de faire des boissons chaudes autres que des infusions de thé avec nos produits. Essayez notre fameux latté forestier, idéal pour se réchauffer par temps plus frais.

Ça goûte quoi la baie d’aronia?

Sa saveur est intéressante, elle est astringente ce qui donne un petit côté sec. Elle peut aussi ressembler à la canneberge, ayant un côté acidulé, légèrement sucré et à la fois fruité. Il s’agit d’un arôme complexe à décrire, le meilleur moyen de mettre en lumière sa saveur est bien sûr d’y goûter!

Ingrédient : Aronia (Aronia Melanocarpa M.E.)

Sources

Site: https://pfaf.org

Livre: Leaboeuf, Michel, Arbres et plantes forestières du Québec et des maritimes, Éditions Michel Quintin, 2007, 415p